築地ではじめるインド料理／第1回目「ゴアの海老料理（定員20名）キャンセル待ち
＼築地ではじめるインド料理／第1回目「ゴアの海老料理（定員20名）参加者募集中。←定員になり現在キャンセル待ち状態ですが、キャンセルが出ない場合には、申し訳ございません。次回8月度にお待ちしています。 インド料理研究家 … 続きを読む: 築地ではじめるインド料理／第1回目「ゴアの海老料理（定員20名）キャンセル待ち
春キャベツの南インド炒め
キャベツのトーレン（トーラン）は、南インドの食卓に欠かせないお料理です。 基本的にはスパイスとココナッツで野菜を炒め蒸ししたものですが、その歴史はものすごく昔にさかのぼります。インドの寺院でお祈りの後に沢山の人が並んで食… 続きを読む: 春キャベツの南インド炒め
ウプマ（セモリナ粉で作るスナック）
ウプマは簡単に出来て腹持ちものよい南インドの朝食・スナックです。身体に優しく味もやさしい味なので、私は最近またよく作るようになりました。
週末の万能マリネード
このマリネード、グリーンチキンティッカの簡単レシピです。 本来はもう少したくさんの工程があるのですが、忙しい日などにはこのような方法で。 その代わり長く漬け込んだほうが美味しいですよ。 インスタグラムもやっております。i… 続きを読む: 週末の万能マリネード
焼き茄子のベイガンバルタ
ベイガンバルタは中東のババガノッシュというお料理がもとではないかと言われてます。 ババガノッシュは、焼き茄子にタヒーニ（白ゴマペースト）やその他を加えたペースト状のもので、中東独特の薄いパンに… 続きを読む: 焼き茄子のベイガンバルタ
サラダゴボウのスパイシーキーマカレー
最近流行のサラダゴボウ。 健康志向に大活躍しそうな野菜です。 もともと我が家では、ゴボウはお肉の量を減らすため活用させていただいてます。 さて！ついに我が家にもサラダゴボウさんが農家さんからやってきました。 サラダゴボウ… 続きを読む: サラダゴボウのスパイシーキーマカレー
トマトライス
日本人の私たちにとって、インドは暑いという固定観念がありますが、 実はバンガロールなんかは意外に日本よりも過ごしやすかったりします。 日本に住んでいるインド人のなかには、日本の湿度のほうが暑くて過ごしにくいなんて。 今日… 続きを読む: トマトライス
南インドの茄子炒め
今日ご紹介する南インドの茄子炒めは、とても簡単で保存も利くので是非一度作っていただきたいレシピです。
