お弁当 · インド惣菜 · 野菜料理

春キャベツの南インド炒め

キャベツのトーレン(トーラン)は、南インドの食卓に欠かせないお料理です。 基本的にはスパイスとココナッツで野菜を炒め蒸ししたものですが、その歴史はものすごく昔にさかのぼります。インドの寺院でお祈りの後に沢山の人が並んで食… 続きを読む: 春キャベツの南インド炒め

インド惣菜 · カレー · スナック · 野菜料理

焼き茄子のベイガンバルタ

    ベイガンバルタは中東のババガノッシュというお料理がもとではないかと言われてます。 ババガノッシュは、焼き茄子にタヒーニ(白ゴマペースト)やその他を加えたペースト状のもので、中東独特の薄いパンに… 続きを読む: 焼き茄子のベイガンバルタ

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サラダゴボウのスパイシーキーマカレー

最近流行のサラダゴボウ。 健康志向に大活躍しそうな野菜です。 もともと我が家では、ゴボウはお肉の量を減らすため活用させていただいてます。 さて!ついに我が家にもサラダゴボウさんが農家さんからやってきました。 サラダゴボウ… 続きを読む: サラダゴボウのスパイシーキーマカレー

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米粉で作るおやつチップス

スナック菓子は出来るならば控えたいところですが、オイル少なめのものなら時々はね。 そうは言っても人生のお楽しみとしていただきたいですよね。 それでも家で作れば油も加熱してもヘルシーなものを使えるし、塩加減も自分で調整でき… 続きを読む: 米粉で作るおやつチップス