今日は米粉を使って蒸餅を作りました。

とは言ってもインドのお料理のひとつです。

 コウジェとはイギリス英語でズッキーニのことを言います。フランス語が語源だとか。 今日のコウジェチリフライはチリパウダーの香りを活かして仕上げたインド料理です。 どちらの地方のお料理かは定かではありませんが、このお料理、… 続きを読む: コウジェチリフライ

私がこのカンドビに始めて出会ったのは、もうそうとう前のこと。 とあるヒンドゥーのお寺でした。 あのダイアナ妃もご訪問された、由緒ある白い大理石でできたお寺です。 ところでこのカンドビ、どんなお味か想像がつきますか？ ほと… 続きを読む: デュワリ：究極のベジタリアンフード１（カンドビ）

またまた今日もマニアックなインド料理ですよ。＾＾ 「お粥と言えば、お米で作る」 と瞬間的に思ってしまいますが、今日のお粥はバーミチェリで作ったものです。 インドのお粥の定番も日本と同じでお米から作ることが多いんですよ。 … 続きを読む: お米で作らないインド粥

バルガーウィート？ ご存知ですか？ 全粒小麦を蒸して乾燥させたものです。 中東のお料理などではよく出てくるので、最近ではヨーロッパの家庭料理でもよく使われています。 イタリアの家庭料理でも使うそうです。 実は、西インドの… 続きを読む: バルガーウィートのサラダ

いつもインドのお米は美味しいバスマティライスを義理母が送ってくれるのですが、とうとう切れてしまいました。 そこでバスマティライスを購入したのですが、かえって日本の玄米のほうがいいみたいです。 ということで、最近は玄米をイ… 続きを読む: 玄米ライスケーキ