南インドの茄子炒め
今日ご紹介する南インドの茄子炒めは、とても簡単で保存も利くので是非一度作っていただきたいレシピです。
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白瓜のスパイス煮物
今日は夏場に出回る瓜を使って、インドの家庭料理を作ってみました。
今回のお料理は、寺院などでも出てくる、非常にあっさりとした柔らかなスパイ使いのものです。
グジュラティ キャロットピクルス
今回のグジュラティ キャロットピクルスは、西インドの家庭で作られる即席漬け。
インドノピクルスは油につけ込み、漬けあがるまでに日にちがかかるのですが、これは簡単。
食パンでインドスナック（ブレッドバジャ）
ポストが遅くなり、ごめんなさい。 その間に来ていただいた方、申し訳なかったですね。 いつも来ていただき、本当にありがとうございます。 やっと仕上がりましたので、ご覧いただけると嬉しいです。 今日の写真はとても簡単に仕上が… 続きを読む: 食パンでインドスナック（ブレッドバジャ）
焼き茄子のスパイスドレッシング
今日は純正インド料理というよりは、ちょっとお遊びがはいったお料理です。 秋茄子。 秋茄子は皮が薄く、肉も柔らかい。 春から夏のものに比べすっきりとした姿で、下膨れでない。 もし秋茄子が下膨れであれば、それは春から夏までの… 続きを読む: 焼き茄子のスパイスドレッシング
お米で作らないインド粥
またまた今日もマニアックなインド料理ですよ。＾＾ 「お粥と言えば、お米で作る」 と瞬間的に思ってしまいますが、今日のお粥はバーミチェリで作ったものです。 インドのお粥の定番も日本と同じでお米から作ることが多いんですよ。 … 続きを読む: お米で作らないインド粥
玄米ライスケーキ
いつもインドのお米は美味しいバスマティライスを義理母が送ってくれるのですが、とうとう切れてしまいました。 そこでバスマティライスを購入したのですが、かえって日本の玄米のほうがいいみたいです。 ということで、最近は玄米をイ… 続きを読む: 玄米ライスケーキ
キドニービーンズのラジュマカレー
キドニービーンズを使って作ったカレーをご紹介しますね。
このカレー、インドのパンジャブの家庭料理であるラジュマというお料理です。
masako mavani 