野菜料理

サツマイモとピーナッツのスパイス煮

ピーナッツなんてインド料理で使うの? 私も始めてピーナッツをお料理に使っているのをみたときには驚きました。 インド料理ではナッツ類を使うことがあります。 ムガル帝国の王様達は中東の流れを組んでいるので、お料理もナッツやド… 続きを読む: サツマイモとピーナッツのスパイス煮

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食パンでインドスナック(ブレッドバジャ)

ポストが遅くなり、ごめんなさい。 その間に来ていただいた方、申し訳なかったですね。 いつも来ていただき、本当にありがとうございます。 やっと仕上がりましたので、ご覧いただけると嬉しいです。 今日の写真はとても簡単に仕上が… 続きを読む: 食パンでインドスナック(ブレッドバジャ)

和食+スパイス

焼き茄子のスパイスドレッシング

今日は純正インド料理というよりは、ちょっとお遊びがはいったお料理です。 秋茄子。 秋茄子は皮が薄く、肉も柔らかい。 春から夏のものに比べすっきりとした姿で、下膨れでない。 もし秋茄子が下膨れであれば、それは春から夏までの… 続きを読む: 焼き茄子のスパイスドレッシング

スナック · Uncategorized

お米で作らないインド粥

またまた今日もマニアックなインド料理ですよ。^^ 「お粥と言えば、お米で作る」 と瞬間的に思ってしまいますが、今日のお粥はバーミチェリで作ったものです。 インドのお粥の定番も日本と同じでお米から作ることが多いんですよ。 … 続きを読む: お米で作らないインド粥

カレー

蕪と鶏肉のサラサラカレー

蕪の旬は10月からなので少し早い気もしますが。 こんなカレーもあるということを覚えておいて、旬の時期になったらお試しください。 もちろん旬でなくても美味しくできますよ。 今日はヒングというものを使っています。 はじめての… 続きを読む: 蕪と鶏肉のサラサラカレー

インド食材 · カレー · 野菜料理

トマトとオクラのタマリンドカレー

今日は暑い夏に元気を取り戻す、爽やかな酸味のあるカレーをご紹介しますね。 夏野菜であるトマトとオクラを使ったカレーです。 レストランに行くと、玉ねぎを含めブレンダーでソースを滑らかにしたカレーが多いのですが、実はインドベ… 続きを読む: トマトとオクラのタマリンドカレー

インド食材 · スナック · 野菜料理 · Uncategorized

バルガーウィートのサラダ

バルガーウィート? ご存知ですか? 全粒小麦を蒸して乾燥させたものです。 中東のお料理などではよく出てくるので、最近ではヨーロッパの家庭料理でもよく使われています。 イタリアの家庭料理でも使うそうです。 実は、西インドの… 続きを読む: バルガーウィートのサラダ