白瓜のスパイス煮物

たいへんご無沙汰をしておりました。

その間もたびたびお立ち寄りくださった方、本当にありがとうございます。

ところで、今日は夏場に出回る瓜を使って、インドの家庭料理を作ってみました。

今回のお料理は、寺院などでも出てくる、非常にあっさりとした柔らかなスパイ使いのものです。

そして、瓜も色々ありますが、今日使った瓜は白瓜です。

瓜の皮は硬いのでやわらかくなるまで時間がかかります。

時間のない方は、皮をむいてから作ったほうが味も染込みやすいし、早く仕上がります。

ところで、インド料理は苦手と思っている方。あのこってりとしたヘビーな感じが苦手なのでは？

実はインドの家庭料理は意外にあっさりしているんです。

特にベジタリアンの家庭で作る野菜料理は絶品。

野菜にスパイスを少しだけ加え、野菜の味を引き出しながら作っていくので、日本のお煮物みたいなものです。

少し硬めに炊いたごはんに、合わせてお召し上がりください。

バスマティライスなら、これにこしたことはありませんが、日本の白米でも大丈夫ですよ。

そうそうＴｗｉｔｔｅｒを始めました。美味しいものを食べたときなどにつぶやいたりするつもりです。

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白瓜のスパイス煮

白瓜　特大1本

生姜(みじん切り）大さじ1

植物油　大さじ1

マスタードシード　小さじ1/4

Ａ

コリアンダーパウダー　小さじ1(山盛り）

チリパウダー　小さじ1/4

ターメリック　小さじ1/4

水　60ｍｌ～80ｍｌ

塩　小さじ1/2～適量

作り方

masako mavani