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週末の万能マリネード

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こんにちわ。

今週は寒かったり暑かったり、日によっても場所によってもまちまちでしたね。

お洋服が困るのよね。

トレンドもガラッと変りそうだし、季節の移行もゆっくりなんだか、早いんだか。

さて、もうひとつのブログでも今週はマリネードですが、こちらはインド料理に使える万能マリネードです。

金曜日に週末のお食事の準備をするなんて、良い主婦!

ではなく、手抜きです。簡単です。是非皆さんも金曜日はマリネード習慣をつけましょう。

この今回ご紹介するインドの万能マリネードは、タンドリーチキンのように召し上がってもよし、カレーに加えてもよし、サンドイッチにしてもよし。ほんとうにいつも私を助けてくれます。

ポイントはスパイスだけでなく、香味野菜をたくさん加えること。スパイスのパンチがマイルドになり食べやすくなります。

それではみなさま、良い週末を。

PS インスタグラムもやっております。instagram#masakomavani

週末のインドの万能マリネード

材料

鶏肉 400g(胸肉又はモモ肉)(かわをのぞき大きめに切っておく)

A

生姜・ニンニク大 共に2かけづつ(皮を剥き厚めにスライスしておく)

青唐辛子 2本~4本(辛さによる)(ヘタを除きぶつ切りにしておく)

香菜 ふわっと入れてカップ1杯(茎を除きざく切り)

ヨーグルト 大さじ4

B

コリアンダーパウダー 小さじ1(山盛り)

クミンパウダー 小さじ1/2

ターメリックパウダー 小さじ1/2

チリパウダー 小さじ1/2

ヨーグルト 大さじ2

塩 小さじ1

 

作り方

  1. Aを滑らかになるまでブレンダーにかける。
  2. ボールに鶏肉、ブレンダーにかけたA、Bをあわせ手でよく揉みこむ。
  3. ラップをして冷蔵庫でマリネードする。(漬け込む)
  4. マリネードは最低でも数時間、出来れば金曜日に作って土曜日の夕方くらいまで漬け込むと美味しい。もっと漬け込んでも美味しい。

焼き方:オーブントースター、グリルなどお好みの焼き方で焼いて大丈夫です。ただし、焼く前にマリネ液をしっかり指先で取り除いてください。

カレーに入れる場合:焼き方に準じて焼いてから、カレーで煮込んでも良い。又はカレーのソースを作った中に焼く前の鶏肉のマリネ液を指で取り除いて、そのまま加えても良い。煮込まない場合には弱めの中火でゆっくり火を通す。

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