このマリネード、グリーンチキンティッカの簡単レシピです。
本来はもう少したくさんの工程があるのですが、忙しい日などにはこのような方法で。
その代わり長く漬け込んだほうが美味しいですよ。
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週末の万能マリネード
材料
鶏肉 ４００ｇ（胸肉又はモモ肉）（かわをのぞき大きめに切っておく）
A
生姜・ニンニク大 共に２かけづつ（皮を剥き厚めにスライスしておく）
青唐辛子 ２本～４本（辛さによる）（ヘタを除きぶつ切りにしておく）
香菜 ふわっと入れてカップ１杯（茎を除きざく切り）
ヨーグルト 大さじ４
B
コリアンダーパウダー 小さじ１（山盛り）
クミンパウダー 小さじ1/2
ターメリックパウダー 小さじ1/2
チリパウダー 小さじ1/2
ヨーグルト 大さじ２
塩 小さじ１
作り方
- Aを滑らかになるまでブレンダーにかける。
- ボールに鶏肉、ブレンダーにかけたA、Bをあわせ手でよく揉みこむ。
- ラップをして冷蔵庫でマリネードする。（漬け込む）
- マリネードは最低でも数時間、出来れば金曜日に作って土曜日の夕方くらいまで漬け込むと美味しい。もっと漬け込んでも美味しい。
焼き方：オーブントースター、グリルなどお好みの焼き方で焼いて大丈夫です。ただし、焼く前にマリネ液をしっかり指先で取り除いてください。
カレーに入れる場合：焼き方に準じて焼いてから、カレーで煮込んでも良い。又はカレーのソースを作った中に焼く前の鶏肉のマリネ液を指で取り除いて、そのまま加えても良い。煮込まない場合には弱めの中火でゆっくり火を通す。
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