これもその中のひとつ、とっても簡単でしかも絶品！スクランブルエッグの見方が変わります。辛さの程度はさほど問題にはなりませんが、やはり食べていてピリッとするぐらいがよろしいです。スーハースーハーするほど辛くなくても大丈夫です。

今日は夏場に出回る瓜を使って、インドの家庭料理を作ってみました。

今回のお料理は、寺院などでも出てくる、非常にあっさりとした柔らかなスパイ使いのものです。

エッグカレーもゆで卵を使うので、上記の調理に他なりません。はじめにソースを作っておいて、そこにゆで卵を加え加熱する。カレーと呼ぶにはソースは少なめですが、ごはんにかけて卵を崩しソースをまぶしながらお召し上がりください。

こんなに肌寒くなってくると、暖かいものが恋しくなりますね。 ふわっと暖かいセーターやストール、温か～いスープ。 そんな季節になりました。 そこで今日はスープを、せっかくですから体が芯から温まるスープをどーぞ。 今日のスー… 続きを読む: インドのヨーグルトスープ　　　　（カディ）

蕪の旬は10月からなので少し早い気もしますが。 こんなカレーもあるということを覚えておいて、旬の時期になったらお試しください。 もちろん旬でなくても美味しくできますよ。 今日はヒングというものを使っています。 はじめての… 続きを読む: 蕪と鶏肉のサラサラカレー

イギリスでディープなインド料理のお店に行くと、いきなり玉ねぎ・きゅうり・トマトの切っただけのものが、ボンっとテーブルに置かれることがあります。メニューを見ている最中などでその荒っぽさに

日本では野菜をスパイスで蒸し煮したものを、通称サブジと呼んでいるようですが、