ノンオイル　テプラ

テプラって何～？？？皆さんそう思われるでしょ？もしご存知なら、そうとうインド通！イギリス人はサンドウィッチ、日本人はおにぎり。インド人はテプラです。このテプラ、そもそも保存用に作られたインドのパンです。水を一切… 続きを読む: ノンオイル　テプラ

バルガーウィートのサラダ

バルガーウィート？ご存知ですか？全粒小麦を蒸して乾燥させたものです。中東のお料理などではよく出てくるので、最近ではヨーロッパの家庭料理でもよく使われています。イタリアの家庭料理でも使うそうです。実は、西インドの… 続きを読む: バルガーウィートのサラダ

いつもインドのお米は美味しいバスマティライスを義理母が送ってくれるのですが、とうとう切れてしまいました。そこでバスマティライスを購入したのですが、かえって日本の玄米のほうがいいみたいです。ということで、最近は玄米をイ… 続きを読む: 玄米ライスケーキ

Uncategorized

私がバーベキューするときに欠かせないスパイスは、

火を弱め蓋をして、時折フライパンをゆすりながらたまごを均等に

スナック

ところが南インドではイディアパムという米粉で作った麺を

イギリスでディープなインド料理のお店に行くと、いきなり玉ねぎ・きゅうり・トマトの切っただけのものが、ボンっとテーブルに置かれることがあります。メニューを見ている最中などでその荒っぽさに

スナック

この写真のカシュナッツ、みなさんはどんな味がするか想像がつきますか？