すごくひさしぶりのUPです。インスタグラムはほとんど毎日UPする余裕があるのですが、なかなかブログの時間が取れなくて。いい写真を載せたいとおもいつつ、大変失礼してしまいました。

ウプマ　2人から3人前　（小さなボールで作った山が3つ出来ます）

私の場合はインドのカトリ大で代用

材　料

スージビッグ　1/2カップ〔200mlカップで〕（インド食材店で買えますよ）

植物油　大さじ１

マスタードシード　小さじ1/2

カレーリーフ　6枚

青唐辛子２本　種除きみじん切り叉は種ありぶつ切り（へたを取る）

A

玉ネギ　1/4カップ弱(みじん切り)

人参　 (みじん切り)

グリンピース(冷凍）　1/4カップ弱　（シーズンですがこの場合は冷凍がよい）

塩　小さじ1/2強

水　150ml

砂糖　ひとつまみ

レモン　大さじ２

盛り付け用カップ（できればドーム型の小さなボールがよい）

準備

1. フライパンでスージを混ぜながら弱めの中火で加熱する。
2. スージが色ついたら早く混ぜながら全体的に色がつくまで加熱する。
3. 火からおろしておく。

作り方

1. 厚手の中華鍋に油を入れ、弱めの中火で加熱する。
2. 油がやや温まったらマスタードシードを加える。
3. マスタードシードがはじけ始めたらカレーリーフを加え蓋ではじけるのを防御しながら過熱する。
4. マスタードシードの音が静まったら、青唐辛子を加え、続けて玉ネギと人参も加える。（辛くしたい場合：チリパウダーを加えたい場合には、ここで小さじ1/4 程度、加えてもよい）
5. 蓋をして火を少し弱め時々かき混ぜながら加熱する。
6. 人参が柔らかくなったらグリンピース・塩・とりおいておいたスージも加え混ぜる。
7. すぐに水も加え混ぜながら加熱する。
8. 水分がなくなり始めたら、蓋をして2分程度加熱する。
9. 蓋を取りレモンと砂糖を混ぜ、混ぜながら1分ほど加熱する。
10. カップに水をくぐらせ水を切り全体の1/3ウプマを詰め、逆さまにして皿の上に載せてから型を抜き取る。
11. 好みで天辺にコリアンダーやカシュナッツを飾る。

注：Aの野菜は他にコーン、香菜、ジャガイモなどを加えてもよい。

Copyright © Masako Mavani All Rights Reserved.