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インディアンオムレツ

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私の家ではオムレツをよく作ります。

本格的なオムレツからジャガイモを加えたスパニッシュオムレツ、冷蔵庫にあった野菜を加えたオムレツ。などなど。

朝食にしたり、スナックとして小腹がすいた時に食べたり、友人が集まる時のお酒のお伴にしたり、イベリコハムやプロシュートなどのハム三昧にサラダ、オムレツ、美味しいパンで簡単な夕食にしたり。本当に便利にさせていただいています。

でもオムレツと一言でいえば簡単ですが、なかなか完璧に作ることは難しいですよね。

そこで今日は失敗なしのインディアンオムレツをご紹介します。

このオムレツはふわっとしたオムレツではないですよ。どちらかというとスパニッシュオムレツのような感じでしょうか。

ケチャップにチリパウダーをきつめに加えたものを添えてお召し上がりください。

インディアンオムレツ

たまご 3個

新玉ねぎ(ゴルフボール大)1個 みじん切り(普通の玉ねぎでもOK)

植物油 大さじ1+大さじ1

香菜(みじん切り)大さじ1(山盛り)

青唐辛子(皮の柔らかいもの 輪切り)1本~2本

コリアンダーパウダー 小さじ1/4

ターメリック小さじ1/4弱

クミンパウダー小さじ1/4弱

チリパウダー 小さじ1/4

塩 適量

作り方

  1. たまごはボールに割リ入れ、といておく。
  2. たまねぎは大さじ1の油を使い透き通るまで加熱し皿に取り置いておく。
  3. 1のボールに2を加えその他の材料も全て加え混ぜておく。
  4. フライパンに大さじ1の油を入れ弱めの中火で温めておく。
  5. 鍋肌が均等に温まったら、3を全て流しいれる。
  6. 火を弱め蓋をして、時折フライパンをゆすりながらたまごを均等に加熱していく。
  7. フライパンをゆすってたまごが動かなくなたら、裏返し蓋をして30秒加熱する。
  8. 皿に盛り、食べるときに切りわける。
  9. 好みでチリケチャップを添えていただく。

チリケチャップ

材料

ケチャップ 大さじ1

チリパウダー 小さじ1/4

チリパウダーの量はお好みで調整してください。

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