私の家ではオムレツをよく作ります。
本格的なオムレツからジャガイモを加えたスパニッシュオムレツ、冷蔵庫にあった野菜を加えたオムレツ。などなど。
朝食にしたり、スナックとして小腹がすいた時に食べたり、友人が集まる時のお酒のお伴にしたり、イベリコハムやプロシュートなどのハム三昧にサラダ、オムレツ、美味しいパンで簡単な夕食にしたり。本当に便利にさせていただいています。
でもオムレツと一言でいえば簡単ですが、なかなか完璧に作ることは難しいですよね。
そこで今日は失敗なしのインディアンオムレツをご紹介します。
このオムレツはふわっとしたオムレツではないですよ。どちらかというとスパニッシュオムレツのような感じでしょうか。
ケチャップにチリパウダーをきつめに加えたものを添えてお召し上がりください。
インディアンオムレツ
たまご 3個
新玉ねぎ（ゴルフボール大）1個 みじん切り（普通の玉ねぎでもＯＫ）
植物油 大さじ1＋大さじ１
香菜（みじん切り）大さじ１（山盛り）
青唐辛子（皮の柔らかいもの 輪切り）1本～2本
コリアンダーパウダー 小さじ1/4
ターメリック小さじ1/4弱
クミンパウダー小さじ1/4弱
チリパウダー 小さじ1/4
塩 適量
作り方
- たまごはボールに割リ入れ、といておく。
- たまねぎは大さじ１の油を使い透き通るまで加熱し皿に取り置いておく。
- １のボールに２を加えその他の材料も全て加え混ぜておく。
- フライパンに大さじ１の油を入れ弱めの中火で温めておく。
- 鍋肌が均等に温まったら、３を全て流しいれる。
- 火を弱め蓋をして、時折フライパンをゆすりながらたまごを均等に加熱していく。
- フライパンをゆすってたまごが動かなくなたら、裏返し蓋をして３０秒加熱する。
- 皿に盛り、食べるときに切りわける。
- 好みでチリケチャップを添えていただく。
チリケチャップ
材料
ケチャップ 大さじ１
チリパウダー 小さじ1/4
チリパウダーの量はお好みで調整してください。
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