お米フレークで作るパウワ

こんにちわ。みなさまお元気ですか？このたびブログを2つのブログに分けることにしました。

「マバニマサコのスパイスごはん」はインド・スパイス料理をより日本の家庭に取り入れやすくしたもの。

もうひとつのブログ、「マバニマサコの本格スパイスごはん」はより本格的なインド・スパイス料理を深くお伝えしていくブログです。

ただいま読んでいただいているブログはブログNo.2のほうです。

どちらのブログも一生懸命作っていきますので。どうぞよろしくお願いします。

さて、それでは今日のお料理のこと。今日ご紹介するお料理はインドベジタリアン料理のひとつ、お米のフレークを使って作るパゥワです。これはかなりディープなインド料理ですよ。＾＾

ロンドンに住み始め、インド料理を習い始めたころ、インド食材店でお勉強中に、このお米のフレークを見つけて「これ何に使うの？」と夫に聞いてはいたのですが、「スナック」という答えが返ってきただけでそのまま疑問が残る中、数年。あるとき主人に「あれが食べたい」と言われ、えっなんのこと？？

詳しく聞くとお米のフレークを使っているらしい。そこであの時の疑問が頭の中によみがえり、義母に教えてもらいました。こんなに美味しいならもっと早くに知りたかったわ~と思ったものです。これは朝食にも小腹がすいたときにもいいですよ。

マバニ家のパゥワ

材料

ライスフレーク　１カップ（米用のカップで）

じゃがいも　1個（1cmの角切り）

玉ねぎ(大)　1/8コ（みじん切り）

香采（生）大匙３（山盛り）（みじん切り）

カシュナッツ又はアーモンド　適量

クミンシード　小匙1/4~1/2　（お好みで分量加減）

マスタードシード　小匙1/4~1/2　（お好みで分量加減）

カレーリーフ　1枝　（8枚から10枚）

ウラドダル　小匙1/4~ 1/2　（お好みで分量加減）

青唐辛子　1本（種は取らずに、縦に切込みをいれる）

ターメリック　小匙1/4

塩・レモン・砂糖　各適量

作り方

１．米フレークは水でさっと洗っておく。野菜はそれぞれの大きさに切っておく。

２．フライパンに植物油大匙２とスパイスと豆を加え加熱する。

３．カレーリーフも加える。

４．玉ねぎを加え透き通るまで炒める。

５．ジャガイモも加え蓋をして加熱する。

６．じゃがいもが柔らかくなったら、青唐辛子、ライスフレーク、ターメリックを加えライスフレークが柔らかくなるまで蓋をして加熱する。

７．香采、、塩、レモン砂糖で味を調える。

masako mavani