このカレー、忙しくて頭に来ることがあっても、疲れていても、風邪をひきそうでも、パワーをググッつとくれますよ。
シンプルな味付けゆえに、本当に心も体も元気になる！そんなカレーです。
もう一つ嬉しいことは、日本で普段召しあっているお米でも美味しいレシピですよ。
忙しく働く日本人を元気にするインドカレー（鶏肉さえあればのお手軽カレー）
材料
鶏肉（唐揚げ用・モモ肉）200g（皮を除き、唐揚げ用1かけ分をさらに4等分に切る）
ジャガイモ2個（皮をむき、一口大に切る）
植物油 大匙１
しょうが・にんにく（すりおろし）大匙１
コリアンダーパウダー 小さじ２（やや山盛り）
ターメリック
チリパウダー
ガラムマサラ
トマトペースト 大匙１（なければ顆粒チキンスープで代用可能）
水 200ml（火加減の状態で必要であれば途中で足しても良い１００ｍｌまで）
作り方
- 鍋で油が温まったらしょうが・にんにくを加え弱めの中火で加熱する。
- にんにくの香りがしてきたら、鶏肉・ジャガイモを加えかき混ぜながら弱めの中火で加熱する。
- 鶏肉の表面が白くなり始めたらスパイスをすべて加え、よく混ぜる。
- スパイスの香りが立ってきたら水を加えトマトペーストも加えよく混ぜる。
- 蓋をして鶏肉が柔らかくなるまで加熱する。
スパイスを使った本格的な作り方とは大幅に違いますが、色々工夫を重ねてみてこのやりかたでもOKのレシピを作ってみました。
初めてのインドカレー挑戦にもよいのではないかと思います。
ただ今クリスマスメニューを進行中です。
来週の金曜日あたりから掲載できるように頑張っていますので、ちょくちょく見て見てくださいね。
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